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    来源:固原日报

    POST TIME:2020-3-31 08:50

    我读红楼有个反常的习惯,常常于有疑处无疑,于无疑处有疑,越是很多人起疑的地方,我往往越觉得理所当然,越是别人不屑一顾的地方,我越是觉得大有文章,最近读到贾母品茶栊翠庵一回时,我就有了疑问。 我们不妨先来看原文:当下贾母等吃过茶,又带了刘姥姥至栊翠庵来。妙玉忙接了进去。……妙玉笑往里让,贾母道:“我们才都吃了酒肉,你这里头有菩萨,冲了罪过。我们这里坐坐,把你的好茶拿来,我们吃一杯就去了。”妙玉听了,忙去烹了茶来。……贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是老君眉。”贾母接了,又问是什么水。妙玉笑回“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏,便笑着递与刘姥姥说:“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽,笑道:“好是好,就是淡些,再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。 这是一段贾母携二进荣国府的刘姥姥去妙玉的栊翠庵品茶的情节,乍看没什么,不过就是一段品茶的文字,但如果你对茶有一定的了解,对妙玉的为人有一定的了解,就不会粗粗的看过了。 我们先来说茶,从贾母与妙玉的对话中我们知道,贾母喝的是老君眉,那么我们不禁要疑惑:贾母为何单单点明了说“我不吃六安茶”呢?她跟六安茶有仇吗?我们不妨来了解下六安茶的知识。 六安茶一般是指六安瓜片,是中国十大名茶之一,产于安徽省六安市大别山一带,相信经常喝茶的人都不会陌生,从古至今,六安茶都是茶中精品,是极品茶,用来进贡和送人的,一直以来都被作为贡茶,只有顶尖人物才有福享受。 六安茶属于绿茶中的特种茶,外形似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。 据历史记载,1856年,慈禧生同治皇帝后,才有资格享受每月十四两六安瓜片茶的待遇。老一辈革命家周恩来与叶挺将军对六安瓜片也赞不绝口,建国后,六安瓜片一直被作为特贡茶。1971年,美国国务卿基辛格访华,六安瓜片被作为国品礼茶馈赠。据传,袁世凯也对六安茶情有独钟。 不仅《红楼梦》,更早的古典名著《金瓶梅》中也提到了六安茶。原文第七十二回说西门庆从外面回来,来到潘金莲房中,坐在床上,妇人从新用纤手抹盏边水渍,点了一盏:浓浓艳艳芝麻、盐、笋、栗子、瓜仁、核桃仁、夹春不老、海青、拿天鹅、木樨、玫瑰掇卤、六安雀舌芽茶。西门庆刚呷了一口,美味香甜,满口欣喜。(作者:夕四少,转载请获取授权,违者必究!) 由此可知,六安茶的是好茶,是茶中精品,但为什么贾母偏偏不吃呢?我们再来看老君眉。 关于老君眉这种茶的来源没有准确的答案,一种认为是湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶,一种认为是福建武夷山的名丛,莫衷一是。 据历史记载,清代确有“老君眉”茶名。该茶出产在福建省武夷山一带。据清·郭柏苍《闽产录异·货属·茶》载:“老君眉,叶长味郁,然多伪”。“由此可推断,老君眉极有可能是武夷山的名丛,是属于发酵中的乌龙茶中的一种,其汤色深色鲜亮,香馥味浓。红茶和乌龙茶比较能消食,解腻。这是清代颇为时兴的茶叶,时人又称此茶为“寿眉”。 到这里就答案就呼之欲出了,贾母之所以吃老君眉而不吃六安茶,是因为她之前刚吃了酒肉这些油腻的东西,如果直接吃六安茶这种绿茶,容易消化不良闹肚子,而如果是吃红茶和乌龙茶,则可以消食解腻,由此可知,贾母深谙茶性,很懂得养生之道。 我之前分析过贾母对于戏曲和音乐的不俗品味,这里曹公又通过品茶一节,明确地交代了贾母对于茶文化和养生之道的不俗见解,可见,贾母确是从富贵场中过来之人,见多识广,对生活对艺术都有着不俗的品味和理解。 说完了茶,我们来看妙玉的表现。不少读了红楼的人,对妙玉的认识大多是“身在空门,心在红尘”,因为她的那首判词“欲洁何曾洁,云空未必空”,她对宝玉的情感也是暧昧不清,从宝玉生日送拜帖、宝玉乞梅、妙玉将自己日用的茶杯给宝玉使用这些细节即可得出妙玉对宝玉说不清道不明的情感。 然而仅仅如此吗?当然不是!从上面她与贾母的这段对话里我们可以看出,妙玉也不全是性情怪癖不容于世之人,她不仅深知养生之道,也很懂得贾母心理,所以贾母来了之后,妙玉亲自烹茶,亲自奉与贾母,且直接准备了老君眉而不是六安茶,可见妙玉也是懂得人情世故之人。 妙玉不仅懂茶道,且很了解贾母的饮食习惯,能投其所好。红楼梦中,我们知道,能投贾母所好的都是特别聪明的人,比如王熙凤、薛宝钗等人。 从贾母的那句“我不吃六安茶”里我们也可以得出,妙玉大概平素最喜饮用的当是刘姥姥口中说的性味清淡的六安茶,这也符合她修行之人的身份。 所以,综合来看,曹公设置了贾母品茶栊翠庵这个情节不是随意为之,不仅是要写出贾母之大雅与刘姥姥之大俗的文学张力来,更重要的是通过贾母品茶这件事,交代了贾母这个享尽荣华富贵的老太太对于生活和艺术的独特理解,同时也交代了妙玉这个槛外人并不总是高傲孤僻,她不仅深谙茶道,且很会为人处事。 细思贾母品茶的整个过程,妙玉的表现乖巧伶俐,应对自如,很是讨人喜欢,全然不像是一个出家修行之人,倒像是宝钗一流人物。(作者:夕四少,转载请获取授权,违者必究!) 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1560309297035098&wfr=spider&for=pc

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